酒店餐厅(ting)食(shi)堂厨房主要使用哪(na)些冷柜?

酒店餐厅(ting)厨房通常(chang)使用(yong)不锈钢立式冷藏(zang)冷冻柜(不锈钢门(men)和玻璃(li)门(men)两种)和卧(wo)式工作台。

不锈钢立式冷(leng)(leng)(leng)柜(ju)根据(ju)温(wen)度分，有冷(leng)(leng)(leng)鲜柜(ju)0～-12℃、冷(leng)(leng)(leng)冻柜(ju)-5～-15℃、双温(wen)柜(ju)0～10℃/-5～-15℃(即有冷(leng)(leng)(leng)冻又有冷(leng)(leng)(leng)藏，箱(xiang)体是上(shang)下分开的(de)，四(si)门、六门冷(leng)(leng)(leng)柜(ju)有双温(wen)柜(ju))。

四门厨(chu)房(fang)冷柜六门厨(chu)房(fang)冷柜这两(liang)款是(shi)最受欢迎的款式，配(pei)置的是(shi)国产珂纳压机。

对于(yu)要存储(chu)比较大量的青菜的火锅店(dian)类的厨房来讲，可以(yi)选择0～10℃的玻璃门保鲜展(zhan)示(shi)柜(ju)，便于(yu)工(gong)作(zuo)人(ren)员快(kuai)速取放食材(cai)，提(ti)高工(gong)作(zuo)效率(lv)。

卧式工(gong)(gong)作(zuo)台(tai)冷柜可选二门工(gong)(gong)作(zuo)台(tai)、三门工(gong)(gong)作(zuo)台(tai)、四(si)门工(gong)(gong)作(zuo)台(tai)，可按需(xu)求选择合适的尺寸。

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